Restaurant Sjöbaren in Haga
Wer Göteborg besucht und frischen Fisch liebt, sollte sich einen Abend im Sjöbaren Fisk & Skaldjur im historischen Stadtteil Haga nicht entgehen lassen. Schon von außen versprüht das Restaurant mit seiner gemütlichen Terrasse, den warmen Lichtern und der stilvollen Fassade eine einladende Atmosphäre. Hier trifft schwedische Gemütlichkeit auf gehobene Küche.
Die Qual der Wahl: Fischauflauf oder Lachsgericht?
Die Speisekarte setzt auf ein fokussiertes Konzept mit fangfrischen Zutaten direkt aus dem Göteborger Fischhafen – und genau das machte uns die Entscheidung gar nicht so leicht. Wir hatten nämlich intensiv über den schwedischen Fischauflauf nachgedacht. Der „Sjöbarens Fiskgratäng“ ist ein absoluter Klassiker des Hauses: Er wird mit feinem Kabeljau, Garnelen und Pilzen in einer cremigen Weißweinsauce zubereitet und traditionell mit goldbraun gebackenen Herzoginkartoffeln serviert. Da dieser Auflauf am Nachbartisch einfach fantastisch aussah, steht für uns schon jetzt fest: Den müssen wir unbedingt bei unserem nächsten Besuch in Göteborg testen!
Ein erstklassiges Lachsgericht kombiniert mit einem leckeren Weißwein
An diesem Abend fiel unsere Wahl jedoch auf das hervorragende Lachsgericht, das mit einem frischen Salat und herrlich cremigen Kartoffeln in einer feinen Dill-Sahne-Sauce serviert wurde. Die Kombination aus frischem Lachs, der würzigen Sauce und den Kartoffeln war einfach perfekt abgestimmt. Dazu wurden frisches Brot und Butter gereicht – eine kleine, aber feine Ergänzung.
Natürlich durfte auch ein Glas gut gekühlter Weißwein nicht fehlen, welcher den Geschmack des Fisches wunderbar ergänzte.
Unser Tipp für euren Besuch:
Das Sjöbaren ist im Viertel extrem beliebt und die Tische sind heiß begehrt. Solltet ihr außerhalb des Sommers reisen, ist es drinnen herrlich urig – aber eben auch schnell voll. Wir empfehlen euch daher dringend, vorab einen Tisch zu reservieren. Im Sommer steht zudem ein einladender Außenbereich zur Verfügung. Erreichen könnt ihr das Restaurant übrigens ganz entspannt mit der Straßenbahn über die Haltestelle Hagakyrkan.